Diana Yamamoto

La cocina es mucho más que una profesión para mí, es el alma de mi historia. Nacida en Perú y llegada a Francia en 2014, llevo conmigo el vibrante legado de 4 generaciones de mujeres dedicadas al arte culinario, entre ellas mi abuela y mi bisabuela, auténticos pilares de una rica tradición familiar. Desde muy joven, ellas me guiaron en su fascinante universo, donde cada receta era mucho más que un plato: era una auténtica celebración.

Mis primeros recuerdos están impregnados de aromas y colores, en la cocina familiar de Nazca o en los mercados donde elegíamos con cuidado ingredientes de frescura impecable. Esos momentos, a la vez sencillos y profundos, cultivaron en mí un amor inquebrantable por una cocina auténtica, profundamente arraigada en el respeto por las tradiciones.

Mi viaje culinario se ha enriquecido en cada etapa de mi vida. Como chef en Buenos Aires, redescubrí mis raíces a través de la fusión de los sabores de la cocina peruana y las influencias modernas Nikkei. Cada plato que preparaba era un homenaje a mis orígenes, una expresión de mi cultura que trasladaba con emoción a cada creación.

Hoy, en Francia, mi país de adopción, continúo esta apasionante aventura. Mi sueño es crear un espacio donde pueda compartir la esencia misma de mi cultura, a través de una cocina honesta y generosa. Cada plato que concibo cuenta una historia: la de mis raíces peruanas, los valores transmitidos por mis ancestros y mi voluntad de unir tradición y modernidad.

Mi cocina es una invitación a viajar, un puente entre corazones y culturas. Es un homenaje vivo a quienes me transmitieron este arte y un reflejo de mi propia búsqueda: compartir, con amor y respeto, todo lo que soy, un plato a la vez.