La cuisine est bien plus qu’un métier pour moi, elle est l’âme de mon histoire. Née au Pérou, arrivée en France en 2014, je porte en moi l’héritage vibrant de 4 générations de femmes dévouées à l’art culinaire, parmi lesquelles ma grand-mère et mon arrière-grand-mère, véritables piliers d’une tradition familiale. Très jeune, elles m’ont guidée dans leur univers passionnant, où chaque recette était bien plus qu’un plat, c’était une célébration.

Mes premiers souvenirs sont empreints d’arômes et de couleurs, dans la cuisine familiale de Nazca ou sur les marchés où nous choisissions avec soin des ingrédients d’une fraîcheur irréprochable. Ces moments, à la fois simples et profonds, ont cultivé en moi un amour inébranlable pour une cuisine authentique, enracinée dans le respect des traditions.

Mon voyage culinaire s’est enrichi à chaque étape de ma vie. En tant que cheffe à Buenos Aires, j’ai redécouvert mes racines à travers la fusion des saveurs de la cuisine péruvienne et des influences modernes Nikkei. Chaque plat préparé était une ode à mes origines, un hommage à ma culture que je transposais avec émotion dans chaque assiette.

Aujourd’hui, en France, mon pays d’adoption, je poursuis cette aventure passionnée. Mon rêve est de créer un espace où je puisse partager l’essence même de ma culture, à travers une cuisine sincère et généreuse. Chaque plat que je conçois raconte une histoire — celle de mes racines péruviennes, des valeurs transmises par mes aïeules, et de ma volonté d’unir tradition et modernité.

Ma cuisine est une invitation à voyager, une passerelle entre les cœurs et les cultures. C’est un hommage vivant à ceux qui m’ont transmis cet art et un reflet de ma propre quête : celle de partager, avec amour et respect, tout ce que je suis, un repas à la fois.

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Diana Yamamoto

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